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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン。Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン。令和5年度　10kg 自然栽培米　農薬　化学肥料不使用　岡山倉敷。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。Chateau Palmer 2019 Margaux 赤ワイン。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。スタッグスリープ ワインセラーズ SLV 2013 Stag's Leap。余韻長く、ややスパイシーさも。ヴェット エ ソルベ セニェ ド ソルベ ロゼ 2019年 750ml。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ベルノドー 2021 レ・ゾングレ & レ・コクリー 2本セット。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【美品】ドン・ペリニヨン 1992 P3 専用ケース付き（空箱、空瓶）。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。【ぺんぎんの卵】ブルゴーニュ フルール・ド・ヴィーニュ ブラン ルロワ。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ブルゴーニュ　高級　赤ワイン　グランクリュ。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。8本セットジョッシュ セラーズリザーヴ バーボンバレル カベルネ ソーヴィニヨン。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。城戸 プレミアムワイン4本セット。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ソウメイ シャンパン 白 750ml。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。シャトー ポンテカネ 2009/2010 2本セット Pontet Canet。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。日本ワイン3本セット。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ミエ イケノ　シャルドネ 2021 Mie Ikeno 2021。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。【超貴重】ピーロート　ブルーボトル　ドイツワイン（白） 2008年 750ml。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。ボーペイサージュ le vent 2015。